导语：现在已经进入到春天，蔬菜也已经生长了，关于蔬菜的种类有很多，例如树上的香椿，地里的菠菜等，味道很好，经常吃的话对身体有很多好处，甚至很多人也都会去地里挖一些野菜，有助于养生。别忘了，在享受美味的时候也要注意，有的蔬菜是不能直接吃的，尤其是接下来小编要给大家介绍的这7种蔬菜，本身自带有害物质，在吃之前的时候先放在热水里烫一下。
医生提醒：生活中常见7种蔬菜自带“有害物质”，吃之前要先焯水
1、菠菜
菠菜绝对是春天里的一个鲜味，也是春天最好吃的一个食物，关于菠菜的烹饪方法有很多，熬汤，凉拌，炒着吃，都非常鲜美。菠菜也是很有营养的，有丰富的钙铁等多种元素。不过在菠菜中是有草酸这个物质，容易和体内的钙离子产生结合，影响钙离子吸收过多，吃的话会在体内产生钙结石。所以在吃菠菜的时候，尽量要先将菠菜放在热水里烫一下。
2、西兰花
西兰花也是一个不错的蔬菜，对于减肥的人来说经常吃，在西兰花中有很多的营养成分，例如维他命C，对抗癌也有一定的效果，是国外很流行的一个蔬菜。不过在西兰花中也有很多的叶酸含量，吃多的话会对身体不利。西兰花在清洗的时候非常麻烦，所以在吃之前我们最好要放在热水里煮一下，这样能够消除掉西兰花中残余的农药。
3、豆角
很多人在吃豆角的时候直接放在锅里炒，这也是一个错误的吃法，在豆角这一类蔬菜中有一种生物碱物质，如果在吃之前不煮的话，还有可能会引起食物中毒，给身体带来损伤。除了豆角以外还有扁豆，芸豆等，记得吃之前一定要彻底煮熟。
4、香椿
香椿也是春天里最贵的一个蔬菜了，价格多年以来一直呈现上涨的趋势，香椿更是春天的馈赠，有着纯天然到氨基酸，维他命和各种丰富的微量元素，很有营养。在吃的时候可以做香椿饼炒着吃，生吃。不过在香椿中有很多的亚硝酸盐，对身体很不利，亚硝酸盐也是一种有害物，在吃的时候我们尽量将香椿煮熟，这样就能够消除掉所有的亚硝酸盐物质。
5、春笋
春笋也是一个很鲜美的食物，不管是晒干的还是腌制过的都非常美味，将春笋和肉放在一起炒，绝对是一道佳肴，不过在春笋中有很丰富的草酸，在吃之前的时候尽量要煮熟。
6、黄花菜
吃黄花菜的时候一定要将黄花菜炒熟以后再吃，如果凉的话味道就不鲜美了。在黄花菜中有一个有害物质叫做秋水仙碱，对人体的伤害性很大，如果生吃的话会引起食物中毒，严重失去生命，吃黄花菜的时候一定要煮熟，才能够去除掉大部分的秋水仙碱。
7、野菜
随着春天到来，越来越多的野菜都长出来了，很多人因为注重养生，所以都去地里挖野菜吃，在超市里的那些野菜价格也很昂贵。但并不是所有的野菜都能吃的，在吃之前的时候一定要先了解清楚，同时最好放在水里煮一下。因为野菜每天都会经过风吹日晒，也是在野外长大的，会有很多有害成分，含盐酸很多对身体不利。
结语：多吃蔬菜虽然对身体有很多的好处，但是在吃的时候一定要了解清楚怎么吃才是对身体最好的，毕竟现在的蔬菜上也有很多农药，吃的时候尽量要用水冲洗，或者放到水里煮一下。